蒲公英，又名蒲萄藤、天蓬草、蒲雀，是一种常见的野菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。下面来介绍一下蒲公英的食用方法。

1.蒲公英花茶

蒲公英花可用来泡茶，具有清热解毒、清肝明目、润肤美容的功效。制作方法：将蒲公英花洗净后晾干，放入杯中添水，开水冲泡，可以加适量的蜂蜜或者红枣等调味品。

2.蒲公英花糖葫芦

将蒲公英花洗净，沥干水分。然后将蒸熟的糯米粉放入碗中，加适量的水搅拌均匀。在糯米粉表面均匀涂抹上糖浆，并在上面撒上蒲公英花，用筷子轻轻地压实。放入锅中蒸10分钟左右，取出晾凉即可食用。

3.炒蒲公英

将蒲公英洗净，沥干水分。然后在锅中加入适量的油，放入蒲公英，翻炒几分钟后再加入适量的盐、蒜片等调味品，继续翻炒至熟。炒蒲公英的味道鲜美，营养丰富。

4.蒲公英鸡蛋汤

将蒲公英清洗干净，去掉大的茎叶，留下嫩叶和花，撕成小碎片备用。鸡蛋打散后加入适量盐搅匀备用。将蒲公英焯水去草味，沥干水分后放入碗中，倒入鸡蛋液，再将碗放入蒸锅中蒸约10分钟即可。

蒲公英不仅味道鲜美，而且具有很多功效，例如清热解毒、利尿消肿、润肺止咳、降血脂等。但是蒲公英也有一定的毒性，不能过量食用，尤其是肝病、胃病患者及孕妇应慎食，以免引起身体不适。