东北尖椒肉卤是一道经典的东北家常菜，特别受到东北人的喜欢。它的做法非常简单，只需要一些常见的材料和简单的烹饪技巧就能做出一道美味可口的尖椒肉卤。

准备材料：

1.猪肉（切成小块）500克

2.尖椒（切成小块）5个

3.生姜（切成小块）一小块

4.大葱（切成小块）半根

5.料酒和盐适量

6.食用油适量

7.酱油和糖适量

做法步骤：

步骤1：热锅凉油，加入切好的生姜和大葱煸炒，炒出香味后撇掉底部的油渣。

步骤2：加入切成小块的猪肉煸炒，加入适量的料酒和盐，然后加入适量的水，用中小火慢慢煮炖。

步骤3：将尖椒切成小块，加入热锅中煸炒，使其颜色变深。

步骤4：将煮好的猪肉捞出，用刀切成块状，放入煸好的尖椒中，继续炒制。

步骤5：加入酱油和糖，继续翻炒，直到猪肉和尖椒均匀地爆发出香味。

步骤6：将炒好的尖椒肉卤盛到盘子中，上桌享用。

小贴士：

1.肉炖的时间要长一些，这样肉才会更加鲜嫩可口。

2.尖椒不要过度煮熟，这样会破坏它的营养成分，而且不美观。

3.炒尖椒的时候，火要适中，不要炒过头，以免过于糊焦。

4.煮好的猪肉块要切成小快，这样更容易入味。

总之，东北尖椒肉卤是一道美味可口、营养丰富的菜肴，特别适合家庭聚餐或者作为日常家常菜之一。希望大家能够按照以上的做法制作，品尝到这款美食的美味。